Hírek

A legújabb trend az élelmiszeriparban a speciális termékek terén a hipoallergén szamártej felhasználása különböző élvezeti cikkek előállításához. A svájci központú szamártej-feldolgozó vállalat, az Eurolactis készen áll a szamártejjel előállított...


A belgiumi Leuven Egyetem kutatói felfedezték, hogy az ultrahangos vizsgálat alkalmazható a kakaóvaj kristályszerkezetében bekövetkező változások detektálására. Ez a módszer lehetővé tesz egy sokkal gyorsabb és gazdaságosabb megoldást a...

Az idei évben is megrendezésre került a Sweets & Snacks Expo Amerikában a National Confectioners Association szervezésében. A rendezvény keretében 9 kategóriában osztottak ki díjakat: a csokoládék, a „nem-csokoládék”, a rágók és mentolos...

Háromszoros jubileumot ünnepel a Milka Magyarországon. A lágy alpesi csokoládé ebben a hónapban ünnepli 115. születésnapját. A márkát 1901-ben...

A fahéj egyike a legkedveltebb fűszereknek, ma már szinte minden háztartásban megtalálható. Kellemes illata és íze mellett rendszeresen fény derül egy-egy újabb jótékony hatására. Ezeket a tulajdonságokat vizsgáljuk meg eheti cikkünkben.

...

A világ legjelentősebb vaníliatermesztő országa, Madagaszkár, gyenge terméssel zárta az elmúlt éveket. A vanília iránti kereslet meghaladta a kínálatot, ebből adódóan évek óta emelkedik a vanília beszerzési ára.

...


A klímaváltozás a XX. század egyik nagy kérdése, irányáról ellentétes állítások találhatók, azonban abban minden kutató egyet ért, hogy globális szintű hőmérsékletváltozás zajlik napjainkban. Cikkünkben, a fenntartható kakaótermesztésről szóló...

A társadalmi felelősségvállalás egyre fontosabb szerepet tölt be a vállalatok stratégiájában, mert a vásárlók környezettudatossága nagymértékben növekszik. Megjelent a fogyasztói igény a termékek gyártásához felhasznált alapanyagok származási...

A XXI. század édességipara egyre nagyobb hangsúlyt fektet a kakaótermesztő országok támogatására különböző fenntarthatósági programok keretében. Cikkünkben a főbb nemzetközi kezdeményezésekről írunk, melyekkel szorosan együttműködnek a...

Prohászka Ottót és kollégáit Szövetségünk elnöke személyesen köszöntötte a cég 30 éves születésnapja alkalmából rendezett sajtótájékoztatón.

...

 

Tab