Hírek

A kakaóbab élelmiszerként való felhasználása nem mai felfedezés. Már évezredekkel ezelőtt is ismerték a Dél-Amerikában, a maja civilizációban a kakaót, melyet rituális italként készítettek el. A kakaó luxuscikknek számított, ezt tükrözi latin...

1990 óta az ötszörösére nőtt az olajpálma termelés világszerte az egyre fokozódó szappan, bioüzemanyag és étkezési olaj igénynek köszönhetően. Az olajpálma termesztés virágzik: a pálmaolaj és egyéb pálma-eredetű termékek termesztése globális szinten...

Világszerte egyre súlyosabb probléma az elhízás, mértékének csökkentése érdekében a különböző országok kormányai különböző intézkedéseket vezetnek be. Jelenleg Anglián van a sor, Franciaország, Belgium, Magyarország és a skandináv országok után. A...

A magyar édesipar kezd magára találni, de attól még messze van, hogy régi fényét visszanyerje. Márpedig az édesiparnak – globális szinten is – rengeteg új feladatot kell megoldania. A hatalmas...

Fenntartható kakaótermesztési programot épít ki a világ vezető csokoládégyártója, a Mondelēz.

 

 

...

Az édesipar egyik legnagyobb kihívása a nyári időszak. Ahogy felszöknek a hőmérők higanyszálai, egyre jobban tűnnek el a csokik a boltok polcairól. Az olvadás oka a csokoládé egyik fő összetevője, a...

A 3D nyomtatás az elmúlt évek egyik hívószavává vált, ha innovációról van szó. Azt halljuk, hogy forradalmasít mindent, az orvostudománytól különböző...

Az amerikai National Confectioners Association által megrendezett Sweets and Snacks Expon idén is díjazták a termék innovációkat. A díjakat kilenc...

A brazilok szeretik a szénhidrátokat: a válság ellenére egy év alatt 11,5%-kal nőtt a brazil keksz, tészta, csomagolt torta és kenyér piac, míg az...

 

Tab